DEFINICIONES DE FIBRA

La fibra dietética se reconoce hoy, como un elemento importante para la nutrición sana. No es una entidad homogénea y probablemente con los conocimientos actuales tal vez sería más adecuado hablar de fibras en plural. No existe una definición universal ni tampoco
un método analítico que mida todos los componentes alimentarios que ejercen los efectos fisiológicos de la fibra.

Según Rojas Hidalgo, “la fibra no es una sustancia, sino un concepto, más aun, una serie de conceptos diferentes en la mente del botánico, químico, fisiólogo, nutriólogo o gastroenterólogo.

(Nutr Hosp 2006, 21:61-72)

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